Documentación/ Maestros y catálogos
Maestros y catálogos
Los maestros y los catálogos son los datos fijos de la cuenta: los productos, los proveedores, los clientes y su clasificación. De su estado depende casi todo lo demás —que una línea encuentre su artículo, que un gasto vaya a su cuenta, que un informe cuadre— y sin embargo casi nadie los mantiene hasta que algo falla.
La distinción que ordena esta sección
Los maestros se alimentan solos de los documentos. El catálogo lo cargas tú. Un proveedor nuevo aparece porque llegó su primera factura; un producto, porque figuraba en una línea. El catálogo externo, en cambio, contiene tus artículos, con el código que usas en tu programa, y está vacío mientras nadie lo llene.
De ahí salen las dos tareas de mantenimiento que se repiten: completar lo que entra a medias —categorías, cuentas, condiciones de pago— y unificar lo que ha entrado dos veces.
Qué hay en cada pantalla
| Pantalla | Contiene | Se llena solo |
|---|---|---|
| Maestro de productos | Los artículos que compra | Sí |
| Maestro de proveedores | Quién le factura, con sus cuentas y su contacto | Sí |
| Maestro de clientes | A quién factura | Sí |
| Categorías de producto | Familias, materias primas y centros de coste | No |
| Catálogo externo de productos | Tus artículos, con tu propio código | No |
| Escandallos | El desglose de coste de cada elaboración | No |
Por dónde empezar en una cuenta nueva
- Categorías. Familias primero, después materias primas —que cuelgan de una familia— y centros de coste. Sin ellas, los desplegables de la ficha del producto aparecen vacíos.
- Proveedores y clientes. Se importan desde Excel, con sus datos de contacto y sus condiciones de pago ya puestos.
- Productos. Se van creando con los documentos. El trabajo es clasificarlos y unificar los duplicados.
- Catálogo externo, si llevas tu propia lista de artículos: se sube desde un Excel.
Qué se importa y qué se exporta
| Lista | Importa | Exporta | Unifica duplicados |
|---|---|---|---|
| Productos | No | Sí | Sí |
| Proveedores | Sí | Sí | Sí |
| Clientes | Sí | Sí | No |
| Categorías | Sí, con plantilla | Sí | No |
| Catálogo externo | Sí, con plantilla | Sí | No |
Páginas de esta sección
Maestros y catálogos: en qué se diferencian
De dónde sale cada lista y cuál hay que mantener a mano.
El maestro de productos
Columnas, filtros y las cinco acciones de la pantalla.
Alta y edición de un producto
Todos los campos de la ficha, con sus obligatoriedades y dependencias.
Exportar productos a Excel
Qué filas entran según la selección y qué listas admiten importación.
Asignar categorías en lote
Cambiar familia, materia prima, centro de coste o marca en muchos a la vez.
Unificar productos duplicados
Los tres pasos y los cinco campos que se sobrescriben en las líneas.
Familias, materias primas, centros de coste y marcas
El árbol de clasificación y su importación desde Excel.
El catálogo externo de productos
Tu lista de artículos: subirla desde Excel y enlazarla con la línea.
El maestro de proveedores
La ficha completa, las dos cuentas contables y la importación.
Unificar proveedores duplicados
Fusionar fichas del mismo proveedor y transferir sus documentos.
Formas de pago y vencimientos
Método, condiciones y fecha de pago, y su efecto en los vencimientos.
Datos de contacto del proveedor
Correos, teléfonos y el formato exacto del número de WhatsApp.
El maestro de clientes
La ficha del receptor y sus diferencias con la de proveedor.
Escandallos: qué son y cómo se montan
Tipos de ingrediente, merma, origen del coste y sub-recetas.
Escandallos con IA
Pegar el texto de una receta y obtener las líneas desglosadas.
Coste por ración, margen y food cost
Las cuatro cifras del escandallo y cómo interpretarlas.